Kahve, tarihsel olarak Etiyopya’nın kahve ağaçlarında başlamıştır. Efsaneye göre, keçilerin kahve ağaçlarından yedikleri ve enerjik bir şekilde hareket ettikleri fark edildi. Bu durum, kahve çekirdeklerinin keşfini tetikledi. Sonrasında, kahve çekirdekleri çeşitli işlemlerden geçirilerek bugünkü kahve içeceğine dönüştürüldü.
Kahve İlginç Bilgiler
-
Kahve kirazları, toplandıklarında oldukça tatlı ve lezzetli olabilir.
-
Kahve ağaçları, iklim ve yükseklik gibi faktörlere bağlı olarak farklı tat profilleri üretebilir.
-
Yeşil kahve çekirdekleri, kavrulduktan sonra karakteristik kahve aromalarını ve tatlarını kazanır.
-
Kahve kirazlarının çekirdeklerini işlemek için “ıslak işleme” ve “kuru işleme” gibi yöntemler kullanılır.